Italiýada geçirilen gözlegiň netijesi, makaronyň ýaramlylyk möhletini uzaltmaga ýardam berdi. Gözlege gatnaşan hünärmenler, makaronyň saklanyş möhletiniň 30-90 gündigini belläp, dürli gaplama usullaryny we «ýaramly bakteriýalardan» peýdalanyp, 120 güne çenli uzaltmagy başardylar.

«Frontiers in Microbiology» žurnalynda çap edilen gözlegleriň netijesinde azyk galyndylaryny azaltmagyň göz öňünde tutulýandygy mälim edildi. Bu baradaky gözleglerini Altamuradaky makaron zawodynda dowam etdiren alymlar netijede tiz zaýalanmaýan makarony taýýarladylar.

Alymlar munuň üçin gaplama gurşawynda kömürturşy gazynyň we azotyň gatnaşygy üýtgedilende ýaramlylyk möhletiniň üýtgeýändigini belläp, makaronda hamyrynda kislorod sarp edýän mikroblary ulandylar.

Italiýanyň Milli gözleg geňeşi, bu usuly azyk düzgünlerine laýyk gelýändigini we kompaniýalaryň şeýle usuldan peýdalanmalydygyny belläp geçdi. 

Bibiaýşa NURBERDIÝEWA,

Türkmen döwlet binagärlik we gurluşyk
institutynyň talyby.